Camarão Empanado

Pra quem ama camarão como eu, e que foi até o Mercado Municipal de SP comprar camarão rosa pistola por R$90 o Kg., vai uma receita rápida e gostosa de camarão empanado!

Primeiramente, você deve limpar os camarões, se ele não vier limpo como os meus não vieram.

Aqui tem um vídeo de 33s que mostra como limpar de maneira simples.

#FIKDIK
Pode cortar a cabeça com uma faca, é até mais fácil do que puxar com as mãos.
Arranque as perninhas também.




Depois de limpar e lavar os camarões com água corrente, você os coloca em uma vasilha e joga água fervente para que saia o forte cheio de maresia.
Depois disso, jogue água fria para que eles não cozinhem.

Tempere os camarões com 3 dentes de alho, azeite, salsa e pimenta do reino. Se quiser pode adicionar o tempero de sua preferência.

Deixe no tempero por no mínimo 1h, na geladeira. (Ah, tampe a vasilha, senão sua geladeira vai cheirar camarão por um bom tempo!)
Tem gente que gosta do gosto forte do camarão, se você não for uma dessas pessoas pode deixar bem mais do que 1h seus camarões para que peguem bastante o tempero.

Massa para empanar os camarões (Quantidade para 1/2 Kg. de camarão)
Bata no liquidificador:
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de maisena
2 claras de ovo
1 xícara de leite
Sal a gosto / Temperos a gosto

Mergulhe os camarões nesta massa, tire um pouco o excesso e frite em óleo quente, em fogo médio.
Deixe fritar os dois lados, retire quando estiver dourado e escorra em papel toalha.
Pronto, pode comer! :)

They Draw & Cook: Bolo de Coração

Dia dos namorados ainda está longe, mas o Valentine's Day não, só faltam 9 dias (14/02). E quem quiser fazer uma surpresa especial nesse dia, OU NÃO... Aqui vai a receita de uma maneira bastante simples e fofa :) 

Com a tradução, claro, do Cozinha Umami!

Receita e Ilustração de Alena Sweepirat

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Sushi Etiqueta

Os Livros do Mês

Cada mês, darei alguma dica sobre alguns livros legais envolvendo nossa querida gastronomia. Livros de gastronomia normalmente são caros, pois muitos levam bastante fotografias, e são quase sempre muito bem trabalhados, delicados e etc.

Neste mês, os escolhidos foram:
                                   

Em Gifts da Cozinha, você encontra maneiras fáceis e interessantes de preparar presentinhos gastronômicos e dar a alguém muito especial.

"Da minha cozinha, para o seu estômago"

O livro é de capa dura, brochura, 175 páginas, ano 2011.

R$ 45
Também é muito fofo, todo colorido, decorado e contém muitas, muitas fotos. Isso de certa forma, é até ruim, pois ACHO que é daí que vem o cheiro péssimo do livro.

Sim, o livro fede. Tem um cheiro fortíssimo de caldo de galinha, ou tempero de miojo.

Comprei o meu, em Florianópolis/SC e na livraria peguei o livro que estava devidamente lacrado, chegando ao hotel percebi o cheiro e achei que tivesse me dado mal, chegando em São Paulo fui até uma livraria e cheirei os outros livros, todos iguais :(

Mas de qualquer forma, o livro ainda consegue superar esse ponto negativo com os outros tantos positivos. è um livro que você vê que foi feito com muita dedicação.

Nesta primeira edição, (sim há o segundo livro) temos um livro basicamente "acadêmico" - A ciência na cozinha.
Sabemos que cozinhar é tudo uma questão de proporções e combinações, sendo assim temos muito o que aprender para conhecer os processos químicos e biológicos de cada prato preparado.
Neste livro, há perguntas como "Por que o extrato de baunilha  tem um cheiro tão bom, e faz com que a comida fique tão gostosa e, no entanto, tem um gosto tão horrível no vidro?" 

O livro é de brochura, mas não é de capa dura;
299 páginas, ano 2003.
R$ 37

O ponto negativo é que não tem fotos, nem ilustrações.
 MAS, vem acompanhado de receitas ao longo das mais de 100 pares de perguntas e respostas.

A leitura é fácil e simples, com certeza, vai ajudar muito quem leva a cozinha muito a sério!

Passaporte Gastronômico do Morumbi

Já é a 3ª edição do Passaporte do Morumbi, onde reúne os melhores restaurantes do bairro do Morumbi em São Paulo, com descontos incríveis de até 100%.
A maioria dos descontos levam uma condição de pagar 1 e ganhar 2, basicamente; "Desconto de 100% no prato do acompanhante, em valor igual ou menor.".

Bem, de qualquer forma, é uma maneira interessantíssima de conhecer a gastronomia do Morumbi.
São 17 restaurantes no total, sendo os mais conhecidos, como: Era Uma Vez Um Chalezinho, A Casa da Fazenda do Morumbi, Trattoria do Pietro, 1900 Pizzaria, Costelaria Rancho do Vinho e até o basicão Subway.

A iniciativa de promover a gastronomia no bairro do Morumbi, veio do restaurante Era Uma Vez Um Chalezinho, para mais informações: contato@passaportemorumbi.com.br

They Draw & Cook : Banana Split

A partir de agora, teremos um ciclo de postagens retirados de um site muito fofo, adorável e interessante, o TheyDraw&Cook! Lá tem várias receitas ilustradas do modo mais fácil e criativo, por artistas do mundo todo!
A questão é que quase nenhum está em português :( E por isso, o Cozinha Umami vai traduzir pra você, OBA!
Começando com uma receita super simples, pra aproveitar o verão, de Banana Split;
Ilustração feita por Andrea Sipl.

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Moët & Chandon, on the rocks!

A maison francesa Moët & Chandon, lança o primeiro champanhe do mundo a ser degustado, exclusivamente, on the rocks; ou seja, com pedrinhas de gelo dentro do copo!

O vinho, batizado de Moët Ice Imperial, foi desenvolvido pelo chef de cava Benôit Gouez e conta ainda com notas florais, doces especiarias como o anis e frutas vermelhas, além de um toque de menta, que realça a refrescante experiência icy-taste.

A seleção de algumas safras grand cru da maison Moët & Chandon faz com que os aromas inconfundíveis de frutas tropicais, como goiaba e manga, sejam potencializados ao olfato.

#FIKDIK Pode ser servido com folhas de menta, ou raspas de limão!

Preço sugerido: R$350 (750 ml).
Na internet, aproximadamente R$ 250 (750 ml).